दोस्तों क्या आपको Paneer Butter Masala Recipe बनानी आती है ? अगर नहीं तो अंत तक इस आर्टिकल में बने रहें, हम आप को Paneer Butter Masala की ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसका स्वाद आप को बिल्कुल रेस्टोरेंट और ढाबे की याद दिला देगा। यह खाने में जितना टेस्टी होता है उतना ही बनाने में आसान आज यह अपने स्वाद के कारण हर घर के दिलों में अपनी जगह बना चुका है। जब भी घर पर मेहमान आते हैं तो हमारे मन में सबसे पहले पनीर बटर मसाले का विचार आता है, इस डिश को बच्चों से लेकर हर उम्र के लोग खास पसंद करते हैं। जब भी आप Paneer Butter Masala ki Recipe को घर पर बनाने की सोचते हैं तो वो टेस्ट नहीं आ पाता जो की रेस्टोरेंट और ढाबे में आता है आप फ़िक्र ना करें आप सही लेख पर आये हैं, इस लेख में आपको वो सभी छोटी छोटी बातों का पता चलेगा जिससे आप के पनीर बटर मसाले में रेस्टोरेंट और ढाबे के जैसा टेस्ट नहीं आ पाता मुझे यह विश्वास है की मेरी दी हुई रेसपी पढ़ने के बाद आप को कोई और रेसिपी पढ़ने की आवश्यकता नही पड़ेगी । तो चलिए बिना समय गवाए Paneer Butter Masala Recipe को बनाना शुरू करते हैं।
रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला-Paneer Butter Masala Recipe
- पूर्व तैयारी का समय –15 मिनट
- पकने का समय- 25 मिनट
- कितने लोगो के लिए- 04
पनीर बटर मसाला की सामग्री-Ingredients for Paneer Butter Masala Recipe
- 400 ग्राम पनीर
- 4 प्याज
- 8 टमाटर
- 15 – 20 काजू
- 1 अदरक का टुकड़ा
- 5 – 10 लहसुन
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 बड़ा चम्मच देगी मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- 1 तेजपत्ता
- 3 लौंग
- 2 बडी इलायची
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 1 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
- 3 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच फ्रेश क्रीम
- 3-4 चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- धनिया की पत्ती
- धनिया के डंठल
पनीर बटर मसाला बनाने की विधि
- सबसे पहले आप को ग्रेवी तैयार करनी पड़ेगी इसके लिए एक पैन में तेल को डाल कर गर्म करें, तेल के गर्म होने पर इसमें साबुत मसाले जैसे बड़ी इलायची, लौंग , दालचीनी, तेजपत्ता, डालकर इसे खुशबू आने तक भुने।
- अब इसमें प्याज को काट कर अच्छे से चलाएं प्याज के पारदर्शी होने पर इसमें टमाटर को डालकर थोड़ा भून लें अब इसमें 1 चम्मच देगी मिर्च डाल कर चलाएं 1 मिनट के लिए चलाएं।
- अब इसमें मक्खन, काजू व धनिया की डंठल को डालकर मिक्सचर को 10 मिनट के लिए अच्छे से भून लें, बीच बीच मैं इसे चलाते रहे ताकि मिक्सचर पैन से ना चिपक जाये अब इसमें थोड़ा पानी डाल कर इसे पका लें पकने के बाद गैस को बंद कर मिक्सचर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, इसमें से साबुत मसाले निकाल लें।
- मिक्सचर के ठंडा होने पर इसे आप मिक्सी में बारीक़ पीस लें, अब इस मिक्सचर को एक बारीक़ छननी से छान लीजिए इससे आप की ग्रेवी मखमली जैसी बनेगी।
- पनीर को अपनी मनपसंद शेप में काट कर इसे शैलो फ्राई कर लें इस प्रोसेस से पनीर ग्रेवी में टूटता नहीं है।
- ग्रेवी को तड़का देने के लिए एक पैन में 1चम्मच तेल व मक्खन को डाल कर गर्म कर लें अब इसमें बारीक़ कटी हुई प्याज को डाल कर पारदर्शी होने तक भून लीजिए अब इसमें अदरक लहसुन के पेस्ट को डालकर अच्छी तरह से चलाएं ताकि इसका कच्चापन निकल जाए।
- इसमें बारीक कटे टमाटर को डाल कर अच्छे से भून लें ताकि टमाटर का कच्चापन निकल जाये इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और देगी मिर्च पाउडर को डाल मसलों की खुशबू आने तक भून लें।
- फिर इसमें ग्रेवी को भी डाल दीजिए अब गैस की आंच को धीमी करके इसे 15 मिनट के लिए अच्छे से पकने दें जब ग्रेवी गाढ़ी होने लगे तो इसमें गर्म पानी को ग्रेवी में डाल दें , और इसे ढक्कन लगा के 10 मिनट के लिए छोड़ दीजिए अब ग्रेवी में पनीर और गरम मसाला को डाल कर गैस बंद कर दीजिए।
- इसमें कसूरी मेथी पाउडर, मक्खन और फ्रेश क्रीम को डाल कर मिला लीजिए अब इसे एक कटोरी में निकाल कर ऊपर से धनिया , अदरक के बारीक लच्छे व एक चम्मच फ्रेश क्रीम के साथ गार्निश करें।
- इसे आप गरमा गर्म चपाती, नान, पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं।
Paneer Butter Masala Recipe के लिए मत्वपूर्ण सुझाव
- पनीर बटर मसाला ग्रेवी के लिए प्याज को ज्यादा ना पकाएं इससे ग्रेवी का टेस्ट खराब हो जायेगा।
- अगर आप को ज्यादा तीखा खाना पसंद है तो इसमें हरी मिर्च का उपयोग भी कर सकते हैं।
- पनीर को आप फ्राई कर के ही ग्रेवी में डालें इससे ग्रेवी का टेस्ट बढ़ जाता है पनीर को बिना फ्राई डालने से पनीर ग्रेवी में टूट भी सकता है।
- अगर आप को मालईदार ग्रेवी पसंद ना हो तो आप इसमें क्रीम का उपयोग ना करें।
- नमक की मात्रा आप ग्रेवी को टेस्ट कर के ही डालें क्योकि मक्खन में भी नमक होता है।
- कसूरी मेथी को भून कर ग्रेवी में डालने से ग्रेवी में खुशबू व टेस्ट काफी बढ़ जाता है।
- अगर आप ग्रेवी में थोड़ा दूध डालेंगे तो ग्रेवी का कलर व टेस्ट काफी बढ़ जायेगा।
निष्कर्ष / Conclusion
इस पोस्ट में हमने Paneer Butter Masala Recipe की सारी जानकारी डिटेल में शेयर कर दी है। मुझे यह विश्वास है की इस जानकारी के बाद आप को कोई और पोस्ट पढ़ने की जरुरत नहीं पड़ेगी। इस तरीके से आप जब भी Paneer Butter Masala Recipe को बनाएंगे तो आप की रेसिपी रेस्टोरेंट के जैसे ही बनेगी। इस पोस्ट में दी गई जानकारी आपको कैसी लगी यह आप हमें कमेंट कर के जरूर बताएं और अपने दोस्तों व परिवार के साथ इस रेसिपी को जरूर शेयर कीजिए। अगर इस रेसिपी में कोई कमी रह गयी हो तो आप हमें बताएं हम उसे जरूर ठीक करेंगें।
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न / F&Q
Ques-1. पनीर बटर मसाला और शाही पनीर में क्या अंतर होता है?
शाही पनीर का स्वाद थोड़ा मलाईदार और मीठा होता है जबकि पनीर बटर मसाला का स्वाद मसालेदार व मखमली होता है।
Ques-2. पनीर बटर मसाला को हम हेल्थी बना सकते हैं?
आप इसमें बटर और क्रीम की मात्रा को हटा कर आप इसे हैल्थी भी बना सकते हैं पर इसके टेस्ट में फर्क अवश्य ही पड़ेगा।
Ques-3. क्या बिना प्याज लहसुन के पनीर बटर मसाला बना सकते हैं?
अगर आप प्याज लहसुन नहीं खाते तो भी आप इस डिश को बना सकते हैं।
Ques-4. अगर घर में फ्रेश क्रीम ना हो तो क्या करें ?
आप फ्रेश क्रीम की जगह दूध की मलाई का भी उपयोग कर सकते हैं।