PALAK PANEER KI RECIPE | क्रीमी पालक पनीर कैसे बनाएं

आज आप के साथ Palak Paneer ki Recipe शेयर करने जा रहे हैं यह रेसिपी स्वाद के साथ साथ पौष्टिक भी है। आप तो यह जानते ही होंगे की पालक को पौष्टिक आहार की श्रेणी में रखा जाता है तथा पालक हमारे शरीर के लिए बहुत ही लाभकारी होती है। इसमें आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण हमारे शरीर के कई रोगो से छुटकारा मिल जाता है तथा यह हमारी आँखों के लिए सबसे ज्यादा लाभदायक है। इस रेसिपी का क्रीमी टेक्सचर इस रेसिपी को एक अलग लेवल पर पहुंचा देता है तभी यह रेसिपी हर उम्र के लोगो की पसंद बन जाती है इस रेसिपी को अलग अलग तरीको से बनाया जाता है जब भी आपके घर में कोई मेहमान आते हैं तब आप उनको यह डिश बनाकर खिला सकते हैं। कुछ लोग Palak Paneer को बनाते तो हैं किन्तु पालक पनीर का रंग व स्वाद नहीं आ पता जैसा रेस्टोरेंट में वह अक्सर खाते हैं।

PALAK PANEER KI RECIPE | क्रीमी पालक पनीर कैसे बनाएं

इस Palak Paneer ki Recipe में हम आप के साथ वह सब टिप्स साझा करेंगें जिससे की आप पालक पनीर को एक रेस्टोरेंट के जैसा स्वदिष्ट और सुन्दर बना सकते हैं मेरा विश्वास है आप अगर नीचे दी गयी सामग्री और विधि के अनुसार  Palak Paneer ki Recipe बनाएंगे तो अवश्य आप का पालक पनीर एक रेस्टोरेंट के जैसा ही बनेगा। तो चलिए बिना किसी देरी के पालक पनीर रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं।

पालक खाने के फायदे

पालक एक ऐसी हरी पत्तेदार सब्जी है जो सेहत के गुणों से भरपूर है। पालक का वैज्ञानिक नाम स्पिनासिया ओलेरेसिया है. भारत में बड़े पैमाने पर पालक का प्रयोग किया जाता है. पालक में पर्याप्त मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट्स होते हैं. पालक को डाइट में शामिल कर कई स्वास्थ्य समस्याओं से बच सकते हैं। पालक में पाए जाने वाले तत्वों में मुख्य रूप से कैल्शियम, सोडियम, क्लोरीन, फॉस्फोरस, लोहा, खनिज लवण, प्रोटीन, आयरन, विटामिन ‘ए’ और विटामिन सी भरपूर मात्रा में होते हैं। पालक को आप सब्जी बनाकर, जूस या कच्चा किसी भी रूप में सेवन कर सकते हैं. पालक खाने से शरीर में संक्रमण का खतरा कम हो जाता है, और आप कई बीमारियों से बच सकते हैं। पालक खाने से हड्डियां मजबूत होती हैं. इतना ही नहीं पालक को आंखों की रोशनी के लिए भी अच्छा माना जाता है। पालक के सेवन से आंखों की रोशनी को बढ़ाया जा सकता है। जिन लोगों को एनीमिया की शिकायत है उन्हें पालक का सेवन करना चाहिए. पालक के सेवन से खून की कमी को दूर किया जा सकता है।

• पूर्व तैयारियों का समय         15 मिनट     
• पकने का समय                   30 मिनट     
• कितने लोगो के लिए             4

 पालक पनीर की सामग्री / Palak Paneer Ingredients

पालक का पेस्ट के लिए

• 500 ग्राम पालक
• 1 इंच अदरक
• 2-3 कली लहसुन
• 2 हरी मिर्च
• 1  कप हरा धनिया

अन्य सामग्रियां

• 400 ग्राम पनीर
• 3 टी स्पून तेल
• 1 टी स्पून मक्खन
• 1 इंच दालचीनी
• 4 लौंग
• 2 बड़ी इलायची
• 1 तेज़पत्ता
• 1 चुटकी जायफल का पाउडर
• 2 टी स्पून कसूरी मेथी
• 1 प्याज बारीक कटी हुई
• 2 टमाटर का पेस्ट
• 2-3 कली लहसुन बारीक कटा हुआ
• 1/4 टी स्पून गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 1 चम्मच चीनी
• 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 टेबल स्पून क्रीम / मलाई
• 1 चम्मच प्रोसेस चीज़

पालक पनीर की विधि

• Palak Paneer Recipe के लिए सबसे पहले पालक को दो से तीन के साथ पानी धो लीजिए।
• अब एक पतीले में पानी डालकर उसे गरम होने के लिए छोड़ दें जब पानी में उबाल आने लग जाये।
• तब उसमें पालक, हरा धनिये को भी डाल दें अब उसमें 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1 चम्मच चीनी डाल कर 5 मिनट के लिए छोड़ दीजिए।
• 5 मिनट के बाद गैस बंद कर दें अब एक बड़े बाउल में थोड़े बर्फ के टुकड़े और ठंडा पानी डाल कर पालक को उसमें डाल कर 1 मिनट के लिए छोड़ दें।
• अब पालक में पानी डाले जब तक वह ठंडी न हो जाये. इस प्रक्रिया को ब्लाँचिंग कहा जाता है इस प्रक्रिया से पालक का रंग खराब नहीं होता।
• अब इसे लहसुन अदरक के साथ बिना पानी के मिक्ससी में पीस लें पालक का पेस्ट तैयार है।
• एक पैन को गर्म कर के उसमें थोड़ा तेल डाल कर गर्म कर लें।
• पनीर को अपने मनपसंद आकर में काट लीजिए अब पनीर को पैन में डाल कर इसे शैलो फ्राई कर लीजिए।
• उसी पैन में थोड़ा तेल डाल कर गर्म करे फिर इसमें दालचीनी, लौंग, बड़ी इलायची, तेज़पत्ता डाल कर खुशबू आने तक चलाए।
• फिर इसमें बारीक कटा लहसुन डाल कर हल्का भूरा होने तक चलाए।
• अब कटा हुआ प्याज डाल कर इसे भूरे होने तक भूनें।
• अब इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर इसे अच्छे से भूनें।
• अब इसमें पालक का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह चलाए ध्यान रखें पालक में अगर पानी होगा तो इसे पकने में टाइम लगेगा और पालक का रंग खराब हो जायेगा।
• अब पनीर को पालक में डाले और अच्छी तरह से चलाए ताकि पालक का कच्चापन निकल जाये।
• अब इसमें 1 चम्मच प्रोसेस चीज़ डाल कर अच्छी तरह चलाए इससे रेसिपी में स्वाद व गाड़ापन आ जायेगा।
• इसमें 1 चम्मच मक्खन डाले और अच्छे से चलाए तथा स्वाद अनुसार नमक डाले।
• अब इसमें कसूरी मेथी तथा जायफल पाउडर के डाल कर अच्छे से चलाए।
• गैस को बंद कर आखरी में फ़्रेश क्रीम डाल कर अच्छे से चलाए।
• एक बॉउल में पालक पनीर को डाल कर थोड़ी सी फ्रेश क्रीम से गार्निश करें।
• आप का पालक पनीर बनकर तैयार है इस आप गरमा गरम रोटी,पराठे,नान आदि के साथ सर्व करें।

अगर आपको हमारी सभी रेसिपीज के बारे में पढ़ना है तो आप apnipakshala.com पर जा कर सभी रेसिपी से जुडी विस्तृत जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

पालक पनीर बनाने के लिए उपयोगी टिप्स

• पालक को पेस्ट बनाते समय पालक से सारा पानी निकल दें अगर पालक में पानी होगा तो भूनते समय ज्यादा समय लगेगा जिससे पालक का रंग खराब हो जायेगा।
• पालक की कोई भी रेसिपी बनाने के लिए हमेशा ध्यान रखें पालक में हल्का कसेलापन होता है इसलिए नमक का इस्तेमाल कम करें इस रेसिपी में मक्खन भी डलता है उसमें भी नमक रहता है इसलिए नमक रेसिपी बनने के बाद टेस्ट करके ही डालें।
• इस रेसिपी में लहसुन का ज्यादा प्रयोग होता है पालक की कोई भी रेसिपी में लहसुन का ज्यादा प्रयोग होता है।
• इस रेसिपी में जायफल का उपयोग करना जरूरी है चुटकी भर ही डाले अन्यथा पालक पनीर में सिर्फ जायफल की ही खुशबू  आएगी।
• इस रेसिपी का पूरा स्वाद लेने के लिए इसे गरमा गरम पराठों व चपाती के साथ परोसें।

निष्कर्ष / Conclusion

इस ब्लॉग पोस्ट में हमने Palak Paneer ki Recipe  बनाने की सरल और स्वादिष्ट विधि साझा की है। हमने आपको Step by Step निर्देश प्रदान किए हैं, जिनका पालन करके आप घर पर आसानी से रेस्टोरेंट के जैसा पालक पनीर बना सकते हैं आप इसे एक बार घर पर जरुर बनाये यदि आपको इसे बनाने में कोई भी परेशानी आती हो या रेसिपी में कोई कमी रह गई हो तो आप हमारे साथ जरुर शेयर करें।

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पालक पनीर के पोषक तत्व 

कैलोरी	250 कैलोरी
प्रोटीन	12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	10 ग्राम
फैट	18 ग्राम
विटामिन A	4000 आईयू
विटामिन C	40 मिलीग्राम
कैल्शियम	300 मिलीग्राम
आयरन	3 मिलीग्राम
पोटैशियम	350 मिलीग्राम

 

अगर आपको हमारी यह Palak Paneer ki Recipe पसंद आई है तो हमें कमेंट करके जरूर बताएं          🙏धन्यवाद 🙏

FAQs :- पूछे जाने वाले प्रश्न 

Ques-01 पालक पनीर कहां पर अधिकतर खाया जाता है? पालक पनीर को खासकर देश के उत्तरी हिस्सों – पंजाब, दिल्ली, यूपी और हरियाणा में अधिकतर खाया जाता है।

Ques-02 पनीर में कितना प्रोटीन होता है? यह प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। प्रति 100 ग्राम पनीर में 18 ग्राम प्रोटीन होता है।

Ques-03 पालक में कौन कौन से विटामिन पाए जाते हैं? पालक के अंदर मुख्य  प्रोटीन, खनिज, आयरन और बहुत सारे विटामिन (विटामिन के, विटामिन ए, बी कॉम्प्लेक्स विटामिन और विटामिन सी) पाए जाते हैं।

Ques-04 पालक में पनीर की जगह और भी कुछ डाल सकते हैं? पालक में आप आलू के कोफ्ते, पनीर के कोफ्ते तथा आलू को फ्राई कर के भी आप डाल सकते हैं।

Ques-05 क्या पालक की सूखी सब्ज़ी बनाई जा सकती है? आप पालक की सूखी सब्ज़ी आलू के साथ बना सकते हैं इसमें पानी नहीं डाला जाता और जो पानी पालक के साथ आ जाता है उसे भी ड्राई किया जाता है।

 

पालक पनीर रेसिपी विडिओ

Credit By: Swaad Anusaar Youtube Channel

अगर आपको ऊपर रेसिपी में पालक पनीर बनाते समय कोई समस्या आती है तो आप यह वीडियो देखकर भी अपने घर पर बड़ी आसानी से पालक पनीर बना सकते हैं।